【2袋限定・200円OFF 1月16日AM9：59まで】よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg よつば_

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商品詳細

product 乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上 北海道産生乳100％使用。バター製造時に生まれる“バターミルク”を濃縮、乾燥させた乳風味豊かなパウダーです。 脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。

バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」には高い乳化作用があり、パン生地中の吸水量が増え、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。 コクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるため、スコーンやパンケーキなどのお菓子の材料などに幅広くお使いいただけます。

小麦粉に対して、3～5％を目安に配合してください。ミルクの風味やコク、ソフトな食感を付与できます。 水に直接入れると溶けにくく、ダマになりやすい場合があります。 そんな時は、少量のぬるま湯で溶いてから加えたり、粉類とよく混ぜてから水分を入れると解消できます。

• よつ葉乳業粉乳製品比較 種類 北海道脱脂粉乳(スキムミルク) 北海道全粉乳 北海道バターミルクパウダー   原料 脂肪を除いた牛乳 牛乳そのもの バター製造時に残るバターミルク 乳脂肪 1.1％以下 25.0％以上 6.0％以上 味 あっさり、ややミルキー 濃厚でコクがある コク
• があり、ほのかな酸味やバターのような風味 主な用途 製菓製パン、乳飲料、加工食品 製菓製パン、チョコレート、牛乳代替 製パン、クッキー、アイス、 チョコレート

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• 基本のKEY きめ細かくしっとりとした食感の角食パン（プルマンブレッド） ～U字成形～ 基本のKEY ミルクハース～直線的なクープ入れ～ 基本のKEY ほんのり甘くミルキーな風味のパヴェ（ミルクパン） 口当たりの良いパンとリッチなミルククリームの舌触りを堪能！

「牛乳パン」 製パンの作り方 製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ（ローフボリューム）が大きくなり、軟らかい食感が得られます。

• ※配合例
• よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g
• 強力粉…250g
• ショートニング…10g
• グラニュー糖…17g
• 食塩…5g
• ドライイースト…2.8g
• 冷水…170ml レシピ提供：よつば乳業株式会社 購入前のご確認事項
• 賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
• 配送方法：

冷凍

のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）

• ご確認事項：
• ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国 種類別 バターミルクパウダー

開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。 開封後は湿気を吸いやすいので、涼しく乾燥した場所で保管してください。 バーコード 4908013127140 成分表示 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 390kcal たんぱく質 31.0g 脂質 7.3g 炭水化物 50.1g 食塩相当量 1.2g カルシウム 960mg （この表示値は、目安です。

） この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし （2019年9月21日更新） ただ今のイチオシ10個買うならこちらがお得！